हैदराबाद में खाद्य सुरक्षा को लेकर बड़ी कार्रवाई: नामी भोजनालयों और कैफे पर प्रशासन का सख्त डंडा*ल

विवेक ओझा
हैदराबाद

दक्षिण भारत के प्रमुख महानगर और अपने लजीज़ व्यंजनों के लिए दुनिया भर में मशहूर हैदराबाद शहर में खाद्य सुरक्षा को लेकर एक बहुत बड़ा और सख्त अभियान चलाया गया है। बाहर खाना खाने के शौकीन लोगों के स्वास्थ्य से खिलवाड़ करने वाले भोजनालयों पर प्रशासन ने अब सीधी और कड़ी कार्रवाई करनी शुरू कर दी है। खाद्य सुरक्षा निरीक्षण (food safety inspection) के बाद हैदराबाद के कई नामी भोजनालयों, जिनमें ‘सारवी फूड कोर्ट’ (Sarvi Food Court), ‘7 सिस्टर्स’ (7 Sisters) और ‘हैबिटेट कैफे’ (Habitat Cafe) शामिल हैं, को कड़ी प्रशासनिक कार्रवाई का सामना करना पड़ रहा है (facing action)।

यह सघन निरीक्षण अभियान राज्य की सर्वोच्च खाद्य सुरक्षा संस्था द्वारा पूरी गोपनीयता और मुस्तैदी के साथ चलाया गया था। रिपोर्ट के अनुसार, तेलंगाना मानक प्राधिकरण (Telangana Standards Authority for Food and Essential Drugs – TG SAFE) द्वारा गुरुवार, 10 सितंबर को यह व्यापक खाद्य सुरक्षा निरीक्षण अभियान (food safety inspection drive) चलाया गया था। इस अभियान का मुख्य उद्देश्य शहर के उन बड़े और प्रसिद्ध रेस्तरांओं की रसोई की जांच करना था, जहां रोज़ाना हज़ारों की संख्या में ग्राहक आते हैं।

निरीक्षण के दौरान अधिकारियों को कई चौंकाने वाली और घृणित अनियमितताएं मिलीं। जिन कई प्रसिद्ध रेस्तरां और कैफे (well-known Hyderabad restaurants and cafes) को इस कार्रवाई का सामना करना पड़ रहा है, उनमें हैबिटेट कैफे (Habitat Cafe), सारवी फूड कोर्ट (Sarvi Food Court), और 7 सिस्टर्स रेस्तरां (7 Sisters Restaurant) प्रमुख रूप से शामिल हैं। इसके अलावा, इस लंबी सूची में केशवा रेड्डी स्वीट्स (Keshava Reddy Sweets), सीज़न्स एक्सप्रेस (Seasons Xpress) और ऑल सीज़न्स रेस्तरां (All Seasons Restaurant) का नाम भी शामिल है।

सामने आई कुछ तस्वीरों में साफ देखा जा सकता है कि रसोई के अंदर रखा हुआ मांस (Meat) किस कदर फफूंदी (Fungus) लगा हुआ और बासी है। एक्सपायर्ड सामग्री का उपयोग, अस्वच्छ रसोईघर, और खाद्य पदार्थों के भंडारण में भारी लापरवाही ने TG SAFE के अधिकारियों को तुरंत नोटिस जारी करने और कुछ स्थानों को सील करने पर मजबूर कर दिया।

हैदराबाद अपने ‘बिरयानी’ और स्ट्रीट फूड कल्चर के लिए जाना जाता है, लेकिन मुनाफा कमाने के लालच में कुछ नामी ब्रांड्स भी ग्राहकों की सेहत के साथ अमानवीय खिलवाड़ कर रहे हैं। बासी मांस और सड़ी-गली सब्जियों का उपयोग सीधे तौर पर फूड पॉइजनिंग और अन्य गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। TG SAFE की इस त्वरित और सख्त कार्रवाई ने शहर के अन्य भोजनालयों में भी हड़कंप मचा दिया है। आम नागरिकों और सामाजिक कार्यकर्ताओं ने इस पहल का ज़ोरदार स्वागत किया है और मांग की है कि ऐसे औचक निरीक्षण (Surprise Checks) शहर भर में नियमित रूप से किए जाने चाहिए ताकि लोगों को सुरक्षित और स्वच्छ भोजन मिल सके।